cây rêu uyển ba

Năm nào má tôi cũng chừa lại vài chục con cá lóc loại lớn để riêng làm khạp mắm đặc biệt gởi cho ông bà ngoại hoặc để dành đãi khách. Thông thường, trước khi làm mắm, má tôi thường ướp rất nhiều muối cho cá, tùy vào con cá to hoặc nhỏ, lượng cá nhiều hay ít. Đợi hai tuần sau, khi cá đã được ngấm muối đều, thịt săn lại, má tôi mới bắt đầu ướp thính. Khi đã rắc thính cho thấm đều từng con cá, má tôi sẽ rưới thêm nước đường mía hoặc đường thốt nốt đã thắng vàng đều, rồi trộn cá lần nữa. Chỉ cần như thế, cá muối đã bắt đầu có mùi thơm rất đặc trưng của mắm. Công đoạn sau cùng là xếp cá vào trong khạp, cài mo cau thật chặt rồi nêm nước muối cho ngập cá. Mắm gài chỉ cần chờ khoảng 2, 3 tháng là có thể ăn được, nhưng muốn chuẩn vị thì phải chờ đến 6 tháng trở lên. Mắm ngon là khi giở ra có mùi thơm lừng, thịt con mắm màu đỏ au tự nhiên.

"Chúng là loài động vật hữu nhũ lớn xâm lấn tồi tệ nhất trên hành tinh", theo ông Ryan Brook, chuyên gia về động vật hoang dã và là giáo sư tại Đại học Saskatchewan (Canada). Ông từng nghiên cứu những con lợn rừng lai này trong hơn một thập niên.

Mở cửa kịp thời, kinh tế năm 2022 đã đạt được những thành tựu hết sức lạc quan trong 3 quý đầu năm. Nhưng bước sang quý cuối cùng, dưới tác động của lạm phát lan rộng trên toàn cầu, diễn biến phức tạp gây đứt gãy chuỗi cung ứng từ chiến sự Nga - Ukraine, cộng đồng doanh nghiệp nội đang đối mặt với rất nhiều khó khăn. Nhưng theo các chuyên gia kinh tế hàng đầu đất nước, Việt Nam vẫn còn nhiều dư địa để phục hồi và tăng trưởng trong năm 2023 nếu đồng bộ các giải pháp tài khóa - tiền tệ một cách linh hoạt, bám sát chuyển động thực tiễn.

Theo Trưởng phòng Dự báo, thời tiết TP.HCM, Nam bộ từ 2 - 7 ngày tới mây thay đổi đến nhiều mây. Ngày nắng gián đoạn. Trưa chiều và tối có mưa rào và rải rác có giông, có nơi mưa vừa, mưa lớn, cục bộ có mưa rất lớn; đêm có mưa rào và giông rải rác. Riêng từ ngày 1 - 3.6 mưa có xu hướng giảm hơn các ngày khác, chiều tối có mưa rào và giông rải rác, có nơi mưa vừa, mưa lớn.

Riêng vách ngăn nước của nhà anh Hoàng có chiều cao 90cm, ngang 1,2 m. Nếu lắp vào thì tổng "công trình chống ngập tại gia" đạt chiều cao khoảng 1,5m so với mặt đường hẻm. Đây cũng là lần nâng vách lên cao hơn để chống ngập. "Trước kia nước lên chỉ ở mức 60cm thôi. Sau này thì nước lên cao hơn rồi tràn vào, giờ tôi phải làm lại và cao hơn. Có như vậy mới mong chống được ngập ở đây", anh Hoàng chia sẻ.